餐饮店的成本控制与优化是实现盈利增长的关键。在竞争非常激烈的市场环境下，如何有效管理餐饮店的成本，提高经营效益，是每个餐饮业主都需要重视的问题。以下是几个关键点，帮助餐饮店实现成本控制与优化，从而提升盈利能力。

　　1.原材料采购：餐饮店的成本中，原材料是一个重要的部分。要选择优质的供应商，确保原材料的质量和价格。可以与供应商签订长期合作协议，争取到更优惠的价格，同时定期审核供应商的服务和质量，确保物美价廉。

　　2.菜品设计与定价：菜品的设计和定价直接影响到餐饮店的盈利能力。要根据顾客的需求和口味，设计出符合市场需求的菜品。在定价时，需要考虑到原材料成本、人力成本、租金等各项开支，确保定价合理，既能吸引顾客，又能保证利润空间。

　　3.人力成本控制：人力成本是餐饮店的重要开支之一。要合理的安排员工的上班时间，避免因为过度雇佣而增加成本。同时，员工的培训和激励也很重要，提升员工的工作效率，降低人力成本。

　　4.库存管理：合理的库存管理能够减少食材的浪费和损耗，减少相关成本。要根据销售情况和季节变化，合理的安排采购和使用食材，避免过多积压库存。

　　5.节能环保：节能环保不但可以降低能源成本，还能提高餐饮店的形象，吸引更多环保意识强的顾客。能采用一些措施，如合理使用电器设备、减少能源浪费等，降低经营成本，实现可持续经营。

　　通过以上几点的控制和优化，餐饮店可以大大降低成本，提高经营效益，实现盈利增长。同时，创新经营模式、提升服务质量也是重要的条件，帮助餐饮店在激烈的市场之间的竞争中脱颖而出。只有一直在优化管理，不断的提高综合竞争力，才能在餐饮行业中立于不败之地。